Eskiden beri köyde gerek dini ve gerekse milli eğitime çok önem verilmiştir.Çaykara'daki ilk medreselerden biri olan Zazoğlu Vakfı, Şahinkaya'da kurulmuştur. Ayrıca Aşağı Şahinkaya İlkokulu da, Çaykara'da açılan uygulamalı İlkokullar arasında yer alan ilk köy okuldur .Şahinkaya İlkokulu, 1944 yılında köylünün maddi ve manevi katkılarıyla bir ayda bitirilmiş ve aynı yıl eğitim-öğretime açılmıştır.Bu okulun ilk öğretmeni ise Ahmet Topaloğlu'dur.Bu öğretmen,Şahinkayalı gençlerin eğitime olan isteklerini görmüş; onları ekonomik bağımsızlığın toprak ve hayvancılıktan değil, eğitimden geçtiğine inandırmıştır. Zaten, köylünün geçimini toprak ve hayvancılıktan kazanamayacağını anlaması pek uzun sürmedi. Bu nedenle halk kendine değişik geçim kapıları aradı,durdu. Kimisi geçimini gurbet kapılarından, kimisi ailesinin yanı başında açmış olduğu küçücük dükkânlardan kazanmaya çalıştı. İleriyi gören Şahinkayalı 'her köyden birer veli, Şur'dan kim olur olur' felsefesini kendilerine rehber, öğretmenlerinin sözlerini de kendilerine ilke seçip, ülkenin değişik üniversitelerinde okumaya başlarlar. Bu iş artık Şahinkayalı için bir gelenek haline dönüşür. Hemen hemen her ailede üniversite mezunu biri vardır. Çaykara'nın köyleri içerisinde üniversite mezun sayısı en çok olan köy Şahinkaya'dır. Siyasetçisinden ekonomistine, kaymakamından hakimine ve savcısına, doktorundan öğretmenine, ressamından müzisyenine kadar hemen her dalda bilim ve ilim adamı yetiştirmiştir
.
ESKİ
ÖĞRETMENLERİMİZ
AHMET TOPALOĞLU -- Samsun
SÜLEYMAN TOPALOĞLU -- öldü
MEHMET CEMAL DURGUN-- öldü
HAMDİYE UYGUN -- Ankara
HAMİT TOPALOĞLU -- öldü
Hüseyin Avni UYGUN -- öldü
İSMET TOPALOĞLU—Trabzon
İbrahim İBRAHİMAĞAOĞLU-Emekli Müfettiş-Trabzon
CEVAHİR SARI -- öldü
İSMAİL SARI -- Trabzon
SAİT KAMİL DUMAN -- Trabzon
NİZAMETTİN TOPALOĞLU-- Samsun
Muharrem DURGUN-- Trabzon
SÜLEYMAN ONAT -- Trabzon
MEHMET SADIK AZAL -- öldü
KİBAR PAŞAL -- öldü
A.ZİYA ÖZTEKİN-- öldü
İLYAS ALKAÇ-- Trabzon
Mehmet ONAT -- İstanbul
Cevher ALBAYRAK-- İzmir
Recep ÇINAR-- İzmir
Muzaffer ÖZER -- Adapazarı
Sevgi UYGUN -- Bozcaada
ZİHNİ AYAL--Trabzon
YILDIZ UYGUN--Trabzon
NAZIM GÜVERCİN--Trabzon
KADİR OKUR--Trabzon
İSMAİL KÜSKÜN--Trabzon
MUHARREM KURT--Trabzon
İSMET AYAZ--Trabzon
MEHMET ALTUNCU--Trabzon
FATMA AKAÇ--İstanbul
MAHMUT GÜVERCİN-Gökçeada
HÜSEYİN KAMA--Trabzon
MEHMET İ.AĞAOĞLU--Trabzon
MUZAFFER ALTUNCU--İstanbul
Mustafa SEVER-Kırıkhan
Ayşe DURGUN(AYDINLI)-Trabzon
ŞÜKÜRBEY GÜVERCİN--Samsun
AHMET ÖZBİLGİ--Trabzon
Mehmet UYSAL--Trabzon
Ahmet ÖZTEKİN--Trabzon
Hanefi İŞÇİ--Trabzon
Mustafa İŞÇİ--Trabzon
Sevim DURGUN--Trabzon
Naci ALTUNCU--Samsun
Hüseyin ALTUNCU--Trabzon
Kadir ALTUNCU--Trabzon
Recep ÇINAR-Gökçeada
Selahattin MÜFTÜOĞLU-Trabzon
Enver ÖZER-Trabzon
İsmail ÖZER-TRABZON
Mustafa ÖZER-Adapazarı
Mehmet YAZICI-Trabzon
Hikmet DURGUN-Trabzon
Mehmet GÜVERCİN-Trabzon
Orhan AYDIN-Trabzon
Mehmet GÜVERCİN-Trabzon
Mehmet KURTOĞLU-Trabzon
Nihat KURT-Trabzon
Neşet KURT-Trabzon
Yılmaz TERZİ-Ankara
Hanefi TERZİ-Öldü
Yaşar TOPALOĞLU-Trabzon
Hüsnü TOPALOĞLU-Samsun
Kadir OKUR-Trabzon
Alay GÜVERCİN-Bursa
Muhammet GÜVERCİN-Trabzon
Yılmaz KURT-Sakarya
Muzaffer KALKAN-Samsun
Veli TAŞKIN-Trabzon
Enver GÜVERCİN-Öldü
Feridun AYAZ-İstanbul
Muzaffer YILMAZ-İstanbul
Ferşat ŞAHİN-Kırıkhan/Trabzon
Mehmet BORAZANCI-Çaykara/İstanbul
Mehmet BORAZANCI-Çaykara/İstanbul
